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MIXOLOGIA E GESTÃO APLICADA

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CONTEÚDO:

HISTÓRIA DA MIXOLOGIA

Entenda sobre a origem do termo MIXOLOGIA e o seu desenvolvimento com o passar do tempo

SABORES E AROMAS

Um estudo aprofundado sobre percepções de sabor, aroma e sensações trigeminais

FLAVOR STAR/PROFILE

Aprenda a usar as técnicas mais fundamentais da mixologia para catalogar, interpretar e padronizar produtos e coquetéis

PAREAMENTO DE SABOR

Aprenda a usar os conheicmentos obtidos através de estudos para combinar sabores e aromas e criar experiências completas e funcionais

ENGENHARIA DE CARDÁPIO

Uma aula sobre criação de cardápios de coquetéis e as técnicas mais avançadas para criar cartas autorais lucrativas, atrativas e operacionalmente viáveis.

FICHA TÉCNICA AVANÇADA

Aprenda a operar um material aavançado de organização e padronização da gestão de bar. Receba os materiais gratuitamente.

PRECIFICAÇÃO E PADRONIZAÇÃO

Um estudo sobre o cálculo de CMV e como usar para uma precificação rentável e equilibrada

DESENVOLVIMENTO DE CONCEITO

Técnicas de criação de conceito criativo e desenvolvimento de projeto de bar ou consultoria

MATERIAL DE GESTÃO

Receba um extenso material feito para automatizar processos complicados de gestão

DEPOIMENTOS DOS MEUS ALUNOS

EU SOU O TATO

🍸 15 anos de coquetelaria
🏤 11 anos de gestão de bar
🎓 + de 2.000 alunos em cursos e treinamentos
👑 PRÊMIO VEJA - BAR REVELAÇÃO - 2016 (Red Show)
🏆 PRÊMIO MELHOR CARTA DE DRINKS - Prazeres da Mesa - 2023 (XEPA-SP)
💻 + de 2 milhões de seguidores nas redes sociais

Sou consultor de bares, desenvolvendo cardápios autorais, processos de trabalho e gestão de bares restaurantes por todo o país.

Ensino pessoas a fazerem coquetéis a nível profissional desde 2015 na internet, em cursos livres e em balcões de bares desde 2015.

Comigo, você vai aprender uma coquetelaria técnica e embasada na ciência, porém através uma linguagem simples e acessível.

Me encontre nas redes como @EUSOUOTATO e conheça a minha didática!

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Ebooks bônus

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Aulas

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