MIXOLOGIA E GESTÃO APLICADA

O curso para bartenders que querem ir além da execução e aprender a criar cartas de drinks profissionais, organizadas e lucrativas.

O CAMINHO CERTO PRA VOCÊ QUE BUSCA SE TORNAR CHEFE DE BAR OU CONSULTOR DE BAR

Nesta formação, você vai entender como sabores, aromas, texturas, temperatura e diluição influenciam a experiência de um coquetel.
Também aprenderá a utilizar ferramentas como Flavor Profile, Flavor Star, Flavor Pairing e Flavor Map para desenvolver combinações mais equilibradas e criar drinks autorais com identidade. Além da parte criativa, o curso ensina como estruturar uma carta completa, levando em consideração conceito, público, variedade, apresentação, operação e potencial de venda.

Você vai aprender:

- desenvolver conceitos para cartas de drinks - criar combinações por semelhança, contraste e ponte de sabor
- planejar uma carta com diferentes perfis sensoriais
- criar fichas técnicas e fichas de produção
- calcular custos, CMV e preço de venda
- organizar estoque, fornecedores e processos
- padronizar receitas e produções
- estruturar materiais profissionais para consultorias de bar

Indicado para bartenders, consultores, gestores e profissionais de bebidas que desejam transformar criatividade e experiência atrás do bar em método, produto e oportunidade profissional.

Aprenda a criar, organizar, precificar e implementar cartas de drinks com mais técnica, identidade e resultado. Além das aulas ao vivo, o curso inclui grupo de apoio no WhatsApp, certificado e material completo de gestão, oferecendo suporte para que o aluno consiga aplicar o conteúdo em bares, eventos, consultorias ou projetos próprios.